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嘉和一品生產(chǎn)的機(jī)器人廚師在京亮相

發(fā)布時間:2013-06-04

來源:網(wǎng)絡(luò)

 

    這臺智能烹飪機(jī)器人造價達(dá)到20萬元,根據(jù)功能不同造價不同。目前嘉和一品在其中央廚房與亞運村店率先應(yīng)用,旨在強(qiáng)化其經(jīng)營菜品標(biāo)準(zhǔn)化,倡導(dǎo)和實踐在餐飲行業(yè)實現(xiàn)科技、低碳、綠色。

 

 

今年嘉和一品計劃在京擴(kuò)張20家連鎖店。未來將實現(xiàn)每家連鎖店配備智能烹飪機(jī)器人。

 

機(jī)器人做菜的過程,根據(jù)不同的菜肴,時間需要24分鐘。工作人員把配料裝進(jìn)專用的盛裝盒,輸入菜名,機(jī)器人便自動開始炒菜,翻鍋、顛勺,甚至洗鍋。

 

企業(yè)介紹,這臺烹飪機(jī)器人的工作原理是將著名廚師的菜品數(shù)字化,編成程序輸入到電腦系統(tǒng),以后機(jī)器人炒出的菜肴就可以同名廚一致。以后嘉和一品就不再需要炒菜師父,廚師升級成為研發(fā)人員,研究新的菜品。

 

 據(jù)介紹,用機(jī)器人炒菜,能耗和人工是傳統(tǒng)工藝的20%,煙塵排放不到傳統(tǒng)工藝的60%。

 

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