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天津2012年夜飯銷(xiāo)售火爆 2000元以上套餐比例占3成

發(fā)布時(shí)間:2012-01-21
    [摘要] 隨著市民生活水平的不斷提升,舉家到酒樓飯店吃年夜飯已經(jīng)成為越來(lái)越多百姓除夕之夜的消費(fèi)首選。相比往年,今年春節(jié)的年夜飯預(yù)定不僅動(dòng)的早,而且需求量猛增,檔次也在不斷提升

 

   記者今天從天津市商務(wù)委獲悉,隨著市民生活水平的不斷提升,舉家到酒樓飯店吃年夜飯已經(jīng)成為越來(lái)越多百姓除夕之夜的消費(fèi)首選。相比往年,今年春節(jié)的年夜飯預(yù)定不僅動(dòng)的早,而且需求量猛增,檔次也在不斷提升

 

   據(jù)天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)狗不理、北海明珠、鴻起順、錦繡江南、集賢、天津烤鴨店等500余家餐飲企業(yè)跟蹤調(diào)查顯示,年夜飯預(yù)訂工作早在去年910月份就已啟動(dòng),進(jìn)入臘月以來(lái)更加火爆。截至目前,三十年夜飯已預(yù)定6萬(wàn)余桌,初一到初六節(jié)慶大餐已經(jīng)預(yù)定了20余萬(wàn)桌,特別是一些知名餐飲企業(yè)的年夜飯更是呈現(xiàn)"一桌難求"的火爆局面。

 

據(jù)了解,較去年相比,今年年夜飯的預(yù)訂呈現(xiàn)五大特點(diǎn)

 

   一是檔次提升。從年夜飯的預(yù)定情況看,多數(shù)客人以中高價(jià)位套餐為主,單桌價(jià)格在1200元至2000元的約占80%,2000元以上的套餐比例更是占到了30%;

 

   二是消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)顯著增強(qiáng)。有40%的消費(fèi)者與餐飲企業(yè)訂立了較為規(guī)范的合同,比去年同期增加12個(gè)百分點(diǎn);

 

   三是名店老字號(hào)菜品豐富。各名店老字號(hào)在保持傳統(tǒng)特色的同時(shí),還推出了200余款創(chuàng)新菜品,食品安全和服務(wù)均有保障,很受百姓歡迎,銷(xiāo)售明顯提升。如狗不理集團(tuán)6天內(nèi)銷(xiāo)售額超過(guò)1000萬(wàn)元、集賢飯店銷(xiāo)售額達(dá)到400萬(wàn)元,均創(chuàng)出歷年新高

 

   四是許多餐飲企業(yè)專(zhuān)門(mén)增加了特色服務(wù),如結(jié)合津門(mén)民俗傳統(tǒng),初一為客人準(zhǔn)備了多個(gè)品種的水餃,初二為客人準(zhǔn)備了各式特色面條,有的還特別準(zhǔn)備了具有天津民俗特色的小吃、食品;

 

  五是為應(yīng)對(duì)年夜飯的火爆場(chǎng)面,部分餐館還推出分時(shí)段預(yù)訂服務(wù):中午設(shè)一堂家宴,晚上兩堂,時(shí)間分別為16:3019:0019:3021:30,充分挖掘各種潛力資源,為市民提供滿(mǎn)意服務(wù)。
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