此外，嘉年華還同意認購金錢豹配發(fā)的股份，總認購代價為2.64億港元。

　　《第一財經日報》記者就此向金錢豹中國區(qū)方面了解更多細節(jié)，公司相關負責人稱暫不方便透露：“詳細內容需要等董事會核準后才能公布�！奔文耆A方面則表示，相當看好國內中產階層食品及飲料行業(yè)的發(fā)展，并認為優(yōu)質自助餐及宴會市場將會有所增長。

　　金錢豹“賣身”嘉年華

　　資料顯示，嘉年華國際控股有限公司是一家大型旅游、酒店及零售綜合項目開發(fā)商，包括主題公園、酒店、國際高檔品牌專賣店購物、餐飲、會議及展覽中心、休閑娛樂及康樂設施。

　　上述交易完成后，嘉年華將擁有金錢豹約99.9999%的股權，將成為嘉年華的附屬公司�！皯{借金錢豹在國內良好的品牌聲譽、廣泛的餐廳網絡以及經驗豐富的管理團隊，嘉年華相信，金錢豹具有增長潛力，且收購事項將能夠補充嘉年華拓展至中國食品及飲料業(yè)務的策略”。

　　金錢豹國際事業(yè)集團，是臺灣最大的餐飲娛樂集團，2003年10月登陸大陸市場。目前已在全國擁有超過28家門店，覆蓋北京、上海、深圳、天津等19個以上城市。

　　2013年8月，時任金錢豹中國CEO的繆欽曾對外表示，金錢豹在未來幾年將加快二線城市布局，“預計到2015年，金錢豹將實現(xiàn)銷售20億元和50家門店的目標”�！兜谝回斀浫請蟆酚浾吡私獾剑�因為行業(yè)不景氣，金錢豹在2014年僅開設3家門店：金錢豹青島店、福州店和北京翠微店。2015年上半年，金錢豹更是一家新店未開。

　　中國食品商務研究院研究員朱丹蓬告訴《第一財經日報》記者，隨著行業(yè)寒冬持續(xù)，這兩年中高端餐飲和高檔禮品店日子都不好過�！霸�本以為反腐就是一陣春風，沒想到持續(xù)深入，且已經常態(tài)化，這讓以政務商務消費為主的高端餐飲很難熬。”他表示。

　　公告稱，嘉年華未來將進一步提升金錢豹品牌在中國的網絡覆蓋，通過增加金錢豹的餐廳數(shù)量、客戶群規(guī)模及客戶人均支出，從而提高“金錢豹”及嘉年華的盈利能力�！巴ㄟ^收購事項產生的協(xié)同效應，嘉年華相信，其能夠利用‘金錢豹’的餐廳網絡交叉銷售集團的其他業(yè)務”。

　　國內餐企尋路謀發(fā)展

　　既然不能改變環(huán)境，就只能通過改變自己來適應環(huán)境。顯然，在過去的這兩年，國內餐飲企業(yè)也是這么做的。

　　在更名、出售資產和甩賣商標之后，湘鄂情算是這輪調整中的極端典型。如今，公司創(chuàng)始人孟凱仍然在為償債而發(fā)愁。品牌專家李光斗向《第一財經日報》記者分析稱，高端餐飲企業(yè)以往就是靠政務消費，以北京市場為例，政府、事業(yè)單位曾是消費主力，但“三公”消費受限后，這個消費群體不見了，讓湘鄂情及其他高端餐飲企業(yè)一時間很迷茫。

　　“餐飲行業(yè)如今到了十字路口，面臨環(huán)境壓力，企業(yè)主要有兩條路可走：轉型走親民路線，或者賣公司套現(xiàn)�！敝斓づ钸M一步分析稱，前者意味著要降低單桌利潤，后者則是老板發(fā)現(xiàn)其他更好的投資項目。

　　另一家高端餐飲上市公司小南國(03666.HK)，日前也在積極轉型發(fā)力大眾市場。2014年3月底，針對大眾市場個人及家庭消費的“小小南國”首店落戶上海。公司董事長王慧敏近日透露，小南國將由高檔轉為發(fā)展大眾化市場，并引入更多的品牌拓展業(yè)務。她介紹，除了引進PokkaCafé品牌，還會在香港的蘭桂坊開設一家日本料理，人均消費約兩三百港元。

　　此外，全聚德(002186.SZ)2015年1月28日公告稱，公司暫緩用募集資金投資全聚德上海武寧路店及華東區(qū)域總部的建設項目，并將根據(jù)市場狀況決定何時重新啟動相關項目的投資。全聚德還介紹，重新進行了開店模式調整，未來新建門店面積一般將控制在2000平方米左右，使門店小型化、菜品精致化。

　　“上海市場的消費能力毋庸置疑，但對餐企來說最大的壓力就是租金成本，尤其隨著高端餐飲寒冬持續(xù)，再走那種快速擴張路線顯然不適合�！币晃徊惋嫎I(yè)研究人士對此稱。

　　除了湘鄂情和全聚德，另一家A股上市餐飲企業(yè)西安飲食(000721.SZ)也在尋求出路。公司4月6日公告稱，擬以非公開發(fā)行股份的方式收購嘉和一品100%的股份，后者是一家以粥品為主業(yè)的快餐連鎖品牌。

　　“大眾連鎖是餐飲業(yè)今后發(fā)展的方向，作為“中華老字號”的上市餐企，西安飲食在融資能力和傳統(tǒng)美食上具有優(yōu)勢，同時嘉和一品在北京等地有上百家直營店。”四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會會長何濤認為，雙方是各取所需。

來源：餐飲新聞